著作者

ファビオ／著

メーカー名/出版社名

ナツメ社

出版年月

2022年5月

ISBNコード

978-4-8163-7187-5
(4-8163-7187-7)

頁数・縦

１７５Ｐ　２６ｃｍ

分類

生活／家庭料理 ／洋食

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉、ジビエなど種類別に本格的な肉料理を約４０レシピ掲載！肉料理で最も重要な火入れの技術のほか、肉の下処理、肉の種類別の調理ポイントまで詳細に解説しました。さらに、あわせたいソースや付け合わせ、ペアリングしたいおすすめワインまで紹介した盛り沢山の一冊です。

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